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好伙计一品鲜酱油,一滴一餐的心意!

发布者:娜娜  阅读次数:155  发布时间:2019-2-15 11:03:31

    酱油其实是古时候做黄豆酱时的副产品。黄豆蒸熟后,加入米曲,霉变、发酵到一定程度,表面上会冒出一颗颗液体珠子,跟出油似的。制酱的人一尝,味道很好,后来就开始专门研究制造酱油用来调味了。好伙计一品鲜酱油,一滴一餐的心意!

    酱油风味的特性

    酱油的风味是“色、香、味、体”的综合体现,即酱油的色泽、香气、滋味和体态,其中香气是决定酱油风味的重要因素。在酱油的高盐稀态发酵过程中,一般都要添加耐盐产香酵母,从而改善酱油的风味提高酱油质量。

    为什么酱油叫做酱“油”呢?

    从酱油的制作来看。过去制作酱油是用的大缸(解放前的酱坊、解放后最初的酱厂都是如此),在酱缸的中央放一个竹篾编成的空心竹篓,当酱成熟了的时候,竹篓里便会渗出酱油来;竹篓里没有渗出酱油来,便说明了酱还没有熟。这时的酱油称“原抽”。由于酱的主要原料是黄豆,渗出来的酱油面子上,是有星星点点的油花的,所以叫酱油。

    从我国的传统文化观念来看。国人一直认为油是浮在面上的,所以我国一直有“撇油”的说法。即使是从比较稠的酱里“撇”出来的(过去从酱缸里把酱油弄出来也确实叫“撇”),也就称为酱油了。

    好伙计一品鲜酱油隶属于龙口市龙新酿造厂,龙口市龙新酿造厂成立于2001年09月23日,是一家生产、销售、服务、配送于一体的专业公司。龙新酿造公司所有产品均为自己设计、研发、生产的。龙新酿造公司拥有专业销售人员,确保食品安全、卫生、达标、合格,统一投放市场。龙新酿造公司位于我国百强县山东**的烟台龙口市,龙口市地处胶东半岛西北部,隶属于烟台市。东临蓬莱,南近青岛,北与大连、天津、秦皇岛隔海相望,交通发达,物产丰富,是环渤海经济带上一颗璀璨的明珠。

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