好伙计一品鲜酱油,风味俱佳 酱香浓郁!

发布者:娜娜  阅读次数:572  发布时间:2018/8/14 11:57:40

   我国饮食文化追求“五味调和”,与西方烹调不同,我国烹调更倾向于艺术,艺术的灵感就来源于调味料。“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,酱油作为中华饮食文化中为“画龙点睛”的部分,不仅是我国大众家庭生活必不可少的调味品,而且越来越为全世界各种不同文化类型的人群所喜爱接受。好伙计一品鲜酱油,风味俱佳 酱香浓郁!


产品介绍:

品牌:好伙计

品名:一品鲜酱油

净含量:1.8L

是否进口:

原产地:山东

原料与配料:水、脱脂大豆、小麦、食用盐

保质期:24个月


如何买到一瓶好酱油呢?
看“氨基酸态氮”的指标
首先看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标!酱油好坏(营养和质量)主要就取决于这项指标了。一般来说,“氨基酸态氮”含量越高,则酱油品质越高,鲜味也就会越浓。根据这个指标,酱油可以分为不同的等级: 合格酱油:“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升; 特级酱油:“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。

看是“酿造”还是“配制”

按照国家标准规定,所有酱油产品,都会在包装上注明是酿造酱油还是配制酱油。这两种酱油可是天差地别的:酿造酱油:是用大豆加工副产品为原料经发酵制成,有国家标准的严格规定。配制酱油:配制酱油分两种。一种是用“水解蛋白液”(即一种叫“氨基酸液”的)调制成,如果加工技术不好,水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质;另一种,则是混入一些酿造酱油原汁,经过调制而成。

酿造酱油 PK 配制酱油,是酿造酱油更好啊!

看是“佐餐”还是“烹调”

按照酱油的国家标准——《酿造酱油》中规定:成品酱油的标签上,必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。佐餐酱油:可以直接生吃,比如蘸食、凉拌等。所以它的卫生质量要求很高。即使生吃,也不会危害健康。烹调酱油:适合烹调菜肴(如做红烧肉)加热后再食用(等于),故其卫生指标要求低一些。两相对比,佐餐酱油比烹调酱油更干净!用“佐餐”酱油烹调菜肴是可以的,而用“烹调”酱油直接凉拌或蘸食则不可取。

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